麻婆豆腐
麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 现在的麻婆豆腐已经不止全国文明,很多外国人也爱上了Mapo doufu。 今天小美就带着大家一起做一份家常版本麻婆豆腐吧~
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步骤1/11
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准备好食材,豆腐切小块,葱蒜切碎
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准备好配料
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拿出美的电磁炉,烧水
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水烧开后放入豆腐煮2-3分钟,使豆腐更紧实
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换美的炒锅
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锅热后倒油,放肉末炒香
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肉沫炒熟后加入郫县豆瓣酱、青蒜、蒜末继续翻炒
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然后倒入调味料炒匀
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倒入豆腐轻轻翻动一下
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步骤10/11
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倒入清水使豆腐入味,待汁基本收干后,淀粉与清水混合倒入锅中进行收汁
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最后一步
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盛出食用即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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