冰糖肘子
这道菜是我家每年除夕必备的一道菜,现在条件好了,想什么时候吃都可以做了,肉软糯香甜,肉汤拌饭那叫一个香,很适合小孩吃,也是一道很好的下酒菜。
-
步骤1/4
点击查看大图
把肘子清洗干净,毛拔干净,用深一点的锅烧水,水开后把肘子放入锅内煮到用筷子可以扎透肉皮捞出控干水份。
-
步骤2/4
点击查看大图
用炒锅烧油要多放油,把肘子炸一下,两面都要炸(这样做主要是炸皮,炖好的肘子皮放凉了也不硬),炸好了捞出用刀划几刀,为了炖的时候能更好的入味。
-
步骤3/4
点击查看大图
用砂锅烧水,水开后放入炸好的肘子,放入冰糖 老抽(老抽主要是上色用,千万不要放多了,不然炖好了颜色太重不好看)桂皮,开锅后用小火炖一小时后翻个面,加盐,再炖一个小时,打开砂锅盖,大火收汤,别收干了,肉汤拌饭哈。
-
最后一步
点击查看大图
这就是炖好的,怎么样很诱人吧!
做这道菜很费时间,所以要有耐心,盐千万不要放多了。炸皮的时候油迸溅的比较列害,小心别烫着。肘子放到砂锅里炖之前,用一双竹筷子折成四根短的小竹棒,用绳子捆扎成井字型,垫在锅底防止肉皮粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-11
冰糖肘子的其他做法
冰糖肘子的相关分类
冰糖肘子的相关推荐
-
#15分钟周末菜#不放一滴油的空气烤小黄鱼
262850人看过 -
#袋福到万家#煎饼果子之芝麻薄脆饼
104380人看过 -
番茄意面——迷迭香
2066629人看过 -
软糯香甜拉丝芋头
18372人看过 -
茭白肉丝#我要上首页清爽家常菜#
536124人看过 -
知道空气炸锅烤排骨好吃,没想到这么好吃
524444人看过 -
懒人番茄浓汤面
2665568人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7690313人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#秋天就要吃糖烤栗子
182880人看过 -
烤烟薯
138997人看过 -
凉拌苤蓝
144349人看过 -
外焦里嫩!好吃到舔手指的蒜香烤排骨
540624人看过