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红烧龙虾（合肥）的做法

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红烧龙虾（合肥）

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30-60分钟 | 配菜(中级)

龙虾 2000克

、

生姜适量

、

干红辣椒适量

、

蒜子适量

、

醋适量

、

黄酒适量

、

酱油少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买来的龙虾，一定要洗干净了，我每次买回来以后先用清水过三遍，接着在水里放点盐把龙虾泡个半小时以上，最后用刷子把虾子正反面刷干净后，再用清水洗三遍
步骤2/6 点击查看大图
生姜，干红辣椒，蒜子洗干净后尽可能的切小，我喜欢手工切，感觉这样好吃点。我个人喜欢味道重点，所以放了很多蒜子，个人口味不同，量自己掌握
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油，等油热了可以把火调小，先放生姜炒一炒再放辣椒，最后放蒜子
步骤4/6 点击查看大图
倒入虾子，炒一两分钟后放入适量的醋，黄酒，再炒一两分钟倒入清水，淹过虾子即可，用大火煮。
步骤5/6 点击查看大图
煮开以后，放点盐和酱油，酱油不用多，主要起到颜色作用
最后一步点击查看大图
等汤汁快干时就可以起锅了

小贴士

虾子一定要处理干净。生姜，红辣椒和蒜子根据个人口味放，蒜子也可以最后快起锅时放也行的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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