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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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带肥带排骨的黄牛肉切大小一致的块大概三分之二手掌那么大哦不能切太小了两公斤左右

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料酒矿泉水瓶盖四五盖

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冰糖手掌的四分之一

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草果四五颗

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八角三四颗

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花椒手窝里放一小窝就行

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姜片五毫米左右的四五片

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盐矿泉水瓶盖两盖

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开水没过牛肉的分量

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食用油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炒锅内放些许油牛肉较肥的放一点点就可以了因为一会肥牛肉会出油的我的放多了点因为第一次做还没有经验然后把油烧热关火静置八秒左右把冰糖放进去我的牛肉差不多有四五斤的样子所以冰糖放了大概四分之一个手掌那么多现在开小火慢慢把冰糖融化等到全部溶解了放入草果和八角炒出香味这样牛肉比较香哦我经验缺乏手忙脚乱的所以是后面才放的冰糖融化后开始冒泡颜色稍深就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
现在放入切好的牛肉块儿开中小火开始翻炒牛肉为的是要为牛肉上色不一会你会发现牛肉开始出水了没关系继续翻炒直至汁水收干。
步骤3/6 点击查看大图
像这样！你可以看到牛肉已经被上色了！狠漂亮的颜色哦！
步骤4/6 点击查看大图
现在你需要准备另一只煮锅放入开水加入姜片花椒料酒盐然后把刚刚炒好的那一锅牛肉全部倒进来开中小火开始煮。
步骤5/6 点击查看大图
煮了一个小时后……牛肉还狠有嚼劲
最后一步点击查看大图
继续煮了半个小时左右现在可以出锅装碗撒上葱花开吃啦！第一次做不过还是成功咯哦希望大家都可以学会这道菜！这是回族朋友教的很正宗的回味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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