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红烧肉虎皮蛋（珐琅锅版）

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我家老公爱吃肉，鱼虾类做得比较少，买了一个珐琅锅回来才发现原来肉可以烧的如此好吃，不柴不干，咬下去保留了肉的水分在肉纤维里。千把块的锅还是值得买的，推荐！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 1000g
、
姜 3片
、
大葱 4段
、
冰糖 1把
、
老抽 1大勺
、
生抽 2大勺
、
鸡蛋 10个
、
油 少许
、
黄酒 1勺
烹饪步骤
小贴士

Tips: 1.没有珐琅锅的朋友，就用铁锅，在第六步后将蛋和肉倒入铁锅，只是水要稍微多加点，刚好没过食材就可以了，转中小火焖煮40分钟左右，开盖调整咸淡后收汁出锅。 2.酱油一定要先放入锅，这样酱油中的水分会蒸发留下酱油本身的酱香。 3.焖煮时间视个人的菜量而定，我这里了是两斤肉大概的时间，不要傻傻的定个时就走开做其他事哈，说不定焦成炭的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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