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清蒸鳜鱼的做法

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清蒸鳜鱼

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食材清单加入采购清单

鳜鱼 1条

、

葱丝 10克

、

姜丝 5克

、

花椒粒 8粒左右

、

葱节 4个

、

蒜片 5片

、

蒸鱼豉油 30克

、

花生油 20克

、

糖 3克

、

醋 1克

、

花雕酒（女儿红）料酒 3克

、

小米椒两个

、

味极鲜 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清蒸鳜鱼1.去除鱼内脏，控水；姜丝，葱段，蒜片，花椒粒，少于盐，料酒，醋，腌制五分钟…
步骤2/5 点击查看大图
准备好葱丝泡水中，小米椒，汤料（蒸鱼豉油＋味极鲜＋白糖＋盐)，前面我们腌制鱼是放了少于盐，这里再放时注意盐的用量。
步骤3/5 点击查看大图
蒸锅水烧开后，把腌制好的鱼控干水份，放入蒸锅蒸10-15分钟。
步骤4/5 点击查看大图
出锅，放葱丝，小米椒鱼身之上；将调制好的汤料浇至鱼身上。
最后一步点击查看大图
最后，另起油锅，高温将油烧热至冒烟，浇在准备好的鱼身上……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-21

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