东坡肉
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步骤1/7
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五花肉切块,绑线洗净,扎紧,过水去血,捞出洗净。
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步骤2/7
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锅底铺青菜避免沾低,葱姜垫底,加炖肉包。
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步骤3/7
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过好水的肉肉面向上摆好,
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步骤4/7
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放入所有调料,不防水,黄酒倒入过肉高。
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步骤5/7
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放入冰糖,冰糖还是以自己口感添加,不放盐,酱油调味。
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步骤6/7
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高压锅不如慢火入味,本人选择笨炖,开锅后转小火,蒙上锡纸,盖上湿毛巾,两个小时,开锅给肉翻个,肉皮朝上,再来一小时,看汤汁关火。
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最后一步
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甜甜软软,肥肉不腻,瘦肉不柴,过年大菜,拿的出手,值得夸奖。
建议砂锅炖制,我的砂锅在刷洗的时候牺牲了,,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-22
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