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草莓芝士蛋糕超细腻的做法

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草莓芝士蛋糕超细腻

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细砂糖 50g

、

草鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 8g

、

淡奶油 190g

、

奶酪 250g

、

黄油 35g

、

消化饼干 85g

、

草莓（装饰）适量

、

蓝莓（装饰）适量

、

奶油（装饰）适量

、

六寸

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
将消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖敲碎碾碎
步骤3/14 点击查看大图
模具底层剪了个一样大小的油纸垫在饼干碎下，黄油融化后倒进饼干碎，搅拌均匀，压实放进冰箱冷藏待用，我的是6寸活底模具，可以在壁上涂一层油然后莫一些玉米淀粉，好脱模
步骤4/14 点击查看大图
奶酪隔热水软化，顺时针搅拌
步骤5/14 点击查看大图
加入细砂糖，搅拌至细腻无颗粒状态
步骤6/14 点击查看大图
将鸡蛋一个个分次加入，搅拌均匀再加入第二个
步骤7/14 点击查看大图
筛入玉米淀粉
步骤8/14 点击查看大图
加入淡奶油，继续搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
将搅拌好的液体倒入模具，烤箱一样热150度，中层，烤制70分钟，下层放烤盘里面加入温水，中途观察如果表面上色严重可加盖一层锡纸烤制好后不要着急取出，继续在烤箱里焖四五个小时或者一夜，再取出放冰箱冷藏固形四五个小时或者一夜
步骤10/14 点击查看大图
冷藏后脱模，我的上色稍微有点重，不过没有糊，有个小妙招，就是可用吹风机先在模具四周吹个一两分钟就很好脱模啦
步骤11/14 点击查看大图
切好，切的时候还有个小妙招，就是将刀子用热水烫一下擦干净再切，很齐
步骤12/14 点击查看大图
用奶油水果装饰一下，哈哈
步骤13/14 点击查看大图
一点不输外边蛋糕店吧
最后一步点击查看大图
噔噔噔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-28

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