胭脂藕
《红楼梦》四十四回中有一段关于胭脂的描写，说得非常形象。这种胭脂“也不是一张，却是一个小小的白玉盒子，里面盛着一盒，像玫瑰膏子一样”。宝玉笑道：“铺子里卖的胭脂不干净，颜色也薄，这是上好的胭脂拧出汁子来淘澄净了，配了花露蒸成的。只要细簪子挑上一点儿，抺在唇上，足够；用一点水化开，抺在手心里，就够拍脸的了。平儿依言妆饰，果见鲜艳异常，且又甜香满颊。 另有说“男不离韭，女不离藕”，新年做道凉菜，会让吃多口味重的亲朋好友觉得清爽，下火。
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步骤1/5
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藕洗净，削皮，整个下锅煮3-5分钟。捞起冷水焯过，放置一边。
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步骤2/5
红心火龙果剥皮切丁，放入料理机打成泥。
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步骤3/5
加入柠檬汁，冰糖，拌匀。(或者放入适量蜂蜜，因为宝宝也爱吃，但蜂蜜吃多会让小朋友早熟，所以我不放蜂蜜，改冰糖。另外比较喜欢酸一点的，根据自己的口味增减柠檬汁。)
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步骤4/5
把藕切片摆进火龙果泥中，拌匀，稍微打散一些，有的藕片贴太紧，会导致颜色不均匀。
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最后一步
放入冰箱冷藏3小时，等上色，过夜也可。第二天拿出来摆盘。
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发布于 2017-01-31
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