娘惹香茅鸡翅

浏览 3.9万 · 收藏 211

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一回家小儿闹着要吃妈妈做的鸡翅。哪里是馋鸡翅呀，是想妈妈了，我懂。娘惹可乐香茅翅，母亲牌。Yummy！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 12只

、

柠檬半个

、

蜂蜜 10g

、

冰糖 6g

、

生抽 2g

、

老抽 2g

、

盐 1g

、

香茅粉适量

、

可乐 250ml

、

姜片十片

、

蒜三瓣

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜片铺底，放一层鸡翅，再铺一层蒜片，再放鸡翅，放一个八角。
步骤2/6 点击查看大图
撒上香茅
步骤3/6 点击查看大图
可乐倒入，漫过鸡翅。可口可乐首选，口感很好。
步骤4/6 点击查看大图
再加醋两滴、酱油两茶匙、蚝油三滴、酒一茶匙，盐适量。静置15分钟。电饭锅煮饭一次。
步骤5/6 点击查看大图
从饭煲里捞起，连汁倒入铁锅收汁，加入老抽上色。
最后一步点击查看大图
收汁上碟。

小贴士

时间充裕的情况下最好用生粉腌制半小时。肉质更嫩。我最想写的做法：1、鸡翅的选择当然是越新鲜越好，但鲜鸡就那么多，能遇上冰冻不久的就算运气了，所以买回来记得记得洗干净，挤柠檬汁泡泡去味儿。然后捞起来从背面拉开两道口子，抹上生粉腌嫩。2、以上步骤和接下来的步骤之间相隔30分钟，以我出恭的速度折算为六次。洗净手再洗净生粉后，电饭锅里第一层铺上姜片，铺一层鸡翅，再铺上蒜瓣，再来一层鸡翅（因为我这次做了12个，所以我的小电饭锅刚好两层）。3、倒上可乐，没过鸡翅堆，加黄酒一茶匙，蜂蜜一茶匙，八角一枚，蒸鱼酱油两茶匙，开煲，正常煮饭程序开煮。4、以上程序和以下程序相隔35分钟，够我简单化个妆。洗净玉手，把电饭煲里东西倒出铁锅收汁，期间加老抽上色。5、完美摆碟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-02

换个做法