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港式甜品·芒果班戟的做法

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港式甜品·芒果班戟

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班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

芒果适量

、

牛奶 240g

、

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 50g

、

黄油 15g

、

糖粉 20g

、

动物性淡奶油 100ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
一整个鸡蛋再加一个蛋黄，125ml牛奶拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
面粉过筛。
步骤4/13 点击查看大图
加入剩下的125ml牛奶拌匀，备用。
步骤5/13 点击查看大图
准备黄油
步骤6/13 点击查看大图
隔水融化
步骤7/13 点击查看大图
把面粉糊加入调好牛奶的鸡蛋液，过筛。
步骤8/13 点击查看大图
加入溶化的黄油。
步骤9/13 点击查看大图
我用的苏泊尔的14寸平底锅。做班戟皮。
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加入适量糖打发。
步骤11/13 点击查看大图
一层班戟皮，一层奶油，一层芒果，最后一层奶油包起来即完工。
步骤12/13 点击查看大图
完工。
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可放冰箱冷藏1小时口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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