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酸菜水饺的做法

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酸菜水饺

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虽然不是东北人，但好喜欢酸菜水饺，想吃就赶紧包起来。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

东北酸菜一袋

、

猪肉馅 350克

、

白胡椒粉一大勺

、

香油 3勺

、

姜一大块

、

盐一勺

、

糖一勺

、

耗油一勺

、

黑木耳适量

、

香菇 3朵

、

大葱一根

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先搅拌肉馅，肉泥里放盐，糖，白胡椒粉，酱油，料酒，然后开始搅拌顺着一个方向不停的搅拌它，期间，放一些水，再搅拌，然后放入大量的葱末，姜末，耗油，香油再搅拌，最后放酸菜末，把水都攥出去。
步骤2/9 点击查看大图
饺子皮要软一些才好包，所以，如果是500克的面粉我会放将近250毫升的温水吧，再放一小勺盐，一起揉面。面粉的吸水性也不同，多做几次就能掌握了。揉好的面团多放几个小时，会更柔软。
步骤3/9 点击查看大图
我喜欢皮薄大馅儿饺子，所以尽量多放肉馅。
步骤4/9 点击查看大图
包好的饺子。
步骤5/9 点击查看大图
可喜欢这样的一帘子胖乎乎的饺子了。看着就爱。
步骤6/9 点击查看大图
煮水饺多一些水，水里放一些盐。水煮开后，倒一碗凉水，再煮开，胖饺子都飘起来就熟了。
步骤7/9 点击查看大图
可爱的胖饺子。
步骤8/9 点击查看大图
饺子不大，但皮薄大馅儿。
最后一步点击查看大图
我喜欢吃酸的，所以酸菜水饺蘸醋，酸上加酸，爽！哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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