自制无添加花生酱
花生酱的口感香滑绵密,甜美香醇,一吃上总有种停不下来的赶脚。一般宝宝都抵抗不了它的诱惑。不过因为花生属于比较高敏的食物,而且脂肪含量比较高,宝宝的消化能力还不够完善,所以建议1岁以上的宝宝再食用花生酱。 花生的营养非常丰富,是高蛋白食物。花生蛋白中含有多种人体必需氨基酸,其中赖氨酸能提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸能促进细胞发育,增强大脑记忆能力。花生还含有丰富的钙、铁、锌。所以适当的吃一些花生,也是是宝宝补锌的一个途径。 不过3岁的宝宝不建议吃整粒的花生米,因为花生这种坚果类食物比较硬,宝宝很容易吞食整颗而导致卡住喉咙,所以给宝宝吃花生最好研磨碎或者做成花生酱。
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步骤1/11
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准备食材。花生没有图中辣么多哦,我是跟着做牛轧糖的原料一起烤的,做酱只用了120g花生,最后装了一瓶100ml的。花生我买的是脱皮的生花生,用带皮的也是。
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步骤2/11
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将花生铺满在烤盘上,用手按压一下,尽量保证铺一层,花生不要叠起来,以免烤不熟。
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步骤3/11
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预热烤箱170度,上下火中层烤15-20分钟。
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步骤4/11
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中间取出烤盘,用铲子或者夹子翻拌下,再放回烤箱。烤好后的花生颜色会变黄一些。如果用带皮的花生,这步还要用手把花生皮搓掉。
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步骤5/11
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将烤好的花生稍微晾凉后,放入破壁机的研磨杯,然后将花生打碎成比较发黏的颗粒状。没有破壁机用其他料理机的研磨功能就可以。
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步骤6/11
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因为我这个破壁机是分杯的,所以磨碎后还要再倒入破壁果蔬的搅拌杯制作。如果像vitamix那就可以一气呵成了。将花生碎末倒入搅拌杯,然后倒入糖粉和盐,用刮刀稍微拌几下。
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步骤7/11
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再倒入宝宝用的核桃油10g,橄榄油也是可以的。如果用花生油,要将油烧熟后再倒进去。
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步骤8/11
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我用点动功能搅拌,因为加入的油比较少,用果蔬功能空转的会比较厉害。用点动打几秒后同样也会空转。然后开盖用刮刀将飞散到杯壁的花生再刮回到中间。
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步骤9/11
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如此重复,一直将酱打到比较顺滑的状态就可以了。
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步骤10/11
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然后将花生酱盛出,放入消毒后沥干的瓶子里即可。
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最后一步
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超级香醇绵密的花生酱,冷藏后会更浓哦!
盐和糖都可以不加。不过最好用糖粉,用砂糖搅拌后,可能会有一部分糖不融化有颗粒感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-06
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