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粗粮豆沙包的做法

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粗粮豆沙包

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大学时入了健身的坑，燃起了对粗粮的爱，奈何学校食堂高油，而且多以白面和米饭为主，终究没自己做的顺心。于是 "双十二"的时候买了全麦面粉和小麦胚芽，寒假回家做起来呀！我和麻麻都超级爱吃豆沙包，那这一款粗粮豆沙包真真是极好的啊！可以放在冰箱里冷藏2-3天，早上蒸个包子，配上牛奶燕麦或果汁，营养加分！偶耶！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白面粉 200g

、

全麦粉 100g

、

酵母 4g

、

糖 10g(不定)

、

小麦胚芽(可不加) 50g

、

红豆 100g

、

水(和面) 150ml(酌情增减)

、

水(煮豆子) 250ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
和面食材一览~
步骤2/10 点击查看大图
酵母先用水融化，然后加入混合面粉中和面，揉光之后盖上盖子或者一层保鲜膜。发酵约为2~3小时。
步骤3/10 点击查看大图
待面团呈蜂窝状时取出放在案板或者硅胶垫上。
步骤4/10 点击查看大图
排气，揉圆。
步骤5/10 点击查看大图
将红豆加水煮(我是放在电饭煲里，也可用高压锅或者其他的深的锅，但是用明火煮比较容易糊，要一直看着比较麻烦)。煮完后加糖，搅拌均匀。（因为要做的适合减脂期吃，所以这个方子放的糖比较少，喜欢甜的可以多放。）
步骤6/10 点击查看大图
揉成长条，切剂(应该是这个字吧
步骤7/10 点击查看大图
擀皮包馅，不要擀的太薄，不然很容易破。
步骤8/10 点击查看大图
包成包子，也可以把口收了。(这个包的有点丑啊)
步骤9/10 点击查看大图
笼屉铺笼布或者刷油，防粘。静止15~20min，等待二次发酵。然后开大火，水开后转中小火蒸25-30min。整完不要立即打开盖子，等待10min左右开锅，防止包子皮遇冷回缩塌陷。
最后一步点击查看大图
好啦，拿出来直接吃或者拍个照晒到朋友圈呀！

小贴士

1.发酵时间根据室温进行调整，但不应该低于2h。也可以用烤箱或者蒸笼加快发酵速度。 2.水量，火力以及蒸的时间应该根据情况做调整。希望大家都做出好吃的豆沙包！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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