香辣杏鲍菇
杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 作为一道下饭菜，辣味必不可少，所有我常常喜欢加入一些干辣椒来提味，喜欢辣的小伙伴们也赶紧试试吧。
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步骤1/9
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将蔬菜洗净待用
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步骤2/9
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杏鲍菇切厚片，葱切沫
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步骤3/9
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锅中倒少量花生油
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步骤4/9
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油热后倒入杏鲍菇和干红椒，进行煸炒
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步骤5/9
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待杏鲍菇变软，加入盐，继续煸炒
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步骤6/9
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加入蒜蓉豆豉酱进行煸炒
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步骤7/9
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把酱料炒匀
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步骤8/9
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最后加入葱花提味
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最后一步
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成品图
这道菜也是属于大火爆炒菜一类，因为杏鲍菇本身含有不少水分，所有在炒菜的时候是不需要加入水的，最后用酱料来收汁，蘑菇的味道十分浓郁，很好吃，很下饭哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-16
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