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香草杏仁面包的做法

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香草杏仁面包

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内部组织细腻，外表色泽深邃，看果仁喷香而来，似草香味道溢出。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 240ml

、

黄油 50克

、

香草夹 1根

、

高筋面粉 500克

、

砂糖 50克

、

盐一茶匙

、

酵母 10克

、

鸡蛋 1个

、

内馅

、

蛋清 2个

、

杏仁粉 200克

、

软化的黄油 50克

、

砂糖 2汤匙

、

杏仁片（表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/12
牛奶，黄油，香草夹煮开，放到微温备用。面粉，盐，糖，酵母混合后加入鸡蛋和牛奶混合物拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
揉出膜，不用太薄。
步骤3/12 点击查看大图
基础发酵，大概50分钟
步骤4/12
发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。
步骤5/12 点击查看大图
内馅材料混合拌匀即可！
步骤6/12 点击查看大图
将面团擀成36乘46的面片，抹上杏仁馅，两边留空。
步骤7/12 点击查看大图
卷起，从中间切开，一头切断。一头不切断。
步骤8/12 点击查看大图
扭成螺旋状。
步骤9/12 点击查看大图
盘在10寸的蛋糕模具内，可以底部放油纸，四圈模黄油，好脱模。
步骤10/12 点击查看大图
二发发酵到8分满。
步骤11/12 点击查看大图
表面刷蛋黄，撒杏仁片。
最后一步点击查看大图
烤箱下层200度，烤45分钟左右，我考了50分钟，外圈有点硬。

小贴士

没有杏仁粉可以用杏仁磨成粉状，内馅不是太甜，喜欢甜的可以再加点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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