拔丝地瓜
回忆上班时候的味道
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步骤1/9
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地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
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步骤2/9
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锅下油，油温上来后转小火，下地瓜。
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步骤3/9
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要小火，炸到锅里的泡泡变少，证明地瓜就快熟了，转大点火给地瓜上色。捞出，在炸一遍，地瓜的外皮会脆。
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步骤4/9
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重起锅，少放点水
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步骤5/9
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放糖
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步骤6/9
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上锅，小火，把糖融化。
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步骤7/9
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要小火，熬到变色，下炸好的地瓜。
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步骤8/9
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快速把糖沾匀地瓜
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最后一步
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装盘，完活
准备一碗凉水，拔丝沾一下，糖皮脆脆的。趁热吃，别烫嘴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-23
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