蒸春饼
“立春”吃春饼。春饼可以烙,可以蒸,今天就来学习一下蒸的吧,可以卷肉、卷菜都非常好吃。
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步骤1/16
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面粉里加入盐,慢慢倒入开水(一边倒一边搅合)成絮状
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步骤2/16
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然后少量多次加入冷水(这里不好说用的量,每家的面粉吸水量不同)合成稍软的面团加盖醒30分钟
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步骤3/16
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然后搓成长条揪成均等的小剂子(稍微比饺子皮大一些)
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步骤4/16
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然后擀成薄片
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步骤5/16
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一个面皮上抹一薄层油
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步骤6/16
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盖上一个面皮,再刷一层薄油
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步骤7/16
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如此反复,加到5层
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步骤8/16
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然后用手把边沿捏薄
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步骤9/16
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再用擀面杖慢慢擀成薄饼(要两面交替反复擀,这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀)
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步骤10/16
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蒸锅加水烧开,盘中抹一点油(防粘的作用),放入薄饼,可以放10-15张左右,加盖大火蒸10-15分钟,蒸好后取出
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步骤11/16
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稍冷不烫手时,一张张揭开,看看是不是很薄
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步骤12/16
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下面就可以准备菜了,菜随意,什么都可以,韭菜炒鸡蛋
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步骤13/16
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芫爆银芽http://www.douguo.com/cookbook/1514163.html
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步骤14/16
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烤鸡柳(炸也可以滴)
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步骤15/16
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用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了
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最后一步
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咬春喽
1;擀薄饼是时候要两面交替反复擀,这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。
2:蒸的时候,不要放得太厚,可以放10-15张左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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