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【彼得海鲜】家常快手菜小零食之香酥鸡

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我是小彼得啊

精选鸡大腿，去除整骨，切丁后煎炸再爆炒，可谓是酥香肉滑，色泽诱人，美味可口。
食材清单 加入采购清单
鸡腿 2个
、
香脆椒 250g
、
淀粉 适量
、
糯米粉 适量
、
生粉 适量
、
吉士粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
料酒 适量
、
辣妹子 1勺
、
花椒 适量
、
麻椒 适量
、
葱末 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 去鸡骨的时候要顺着鸡骨的方向 2. 腌制鸡腿肉的时候用的是胡椒面和料酒加辣妹子 3. 淀粉：生粉：糯米粉：吉士粉的比例是2:1:1:0.5 4. 下鸡块煎炸的时候要一个一个来，下锅后不要立刻动让其定型 5. 待其浮上来后可以将黏在一起的鸡块分开 6. 最后翻炒的时候时间不要太长，否则底会黑的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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