草头圈子
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步骤1/7
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卤大肠:煎锅加入植物油,大火加热,放入葱,姜,八角,桂皮爆香。
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步骤2/7
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放入清洗干净的大肠、料酒、生抽、红曲粉、老抽、糖,最后加入水没过大肠,水煮沸后,转小火加锅盖炖煮90分钟。
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步骤3/7
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煮至大肠入味,用筷子可以轻松戳穿大肠。
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步骤4/7
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大肠煮好后捞出,放凉,切成10厘米长的肠段。
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步骤5/7
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炒大肠:煎锅加油,大火加热,放入姜末、蒜末,爆香,放入大肠段,加1汤匙煮大肠的卤汁和清鸡汤,煮至汁水收干,加入水淀粉勾芡,淋上香油,盛盘。
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步骤6/7
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清炒草头:先在生草头上淋上白酒,撒上盐、糖、清鸡汤,轻轻翻拌匀,然后热锅大火爆炒约10秒,稍稍变软后即刻盛出,直接点缀入盘。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
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