比戚风好吃的拜拜蛋糕
第一次听说拜拜蛋糕是微博看到的,那是妃娟老师的方子,说是非常的细腻柔软,口感香嫩如布丁。今天做了一下,果真如此。方子我改了一下。
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步骤1/7
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蛋白和蛋黄分离,分别装在两个无油无水容器里,面粉过筛备用。牛奶和植物油充分混合,加入低筋面粉搅匀。
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步骤2/7
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加入蛋黄搅匀,放一边备用
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步骤3/7
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蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发如图有点小弯钩
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步骤4/7
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预热烤箱,取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合后,将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盘中,用刮刀切拌均匀。
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步骤5/7
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将面糊从高处倒入模具,入烤箱前震出大气泡,170度40分钟
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步骤6/7
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这是一个17厘米加高中空模具和一个4寸模具的量,也可以是一个8寸模具的量。
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最后一步
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出炉倒扣冷却脱模。
小蛋糕需要提前取出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
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