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香煎嫩豆腐的做法

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香煎嫩豆腐

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从小时候开始我就对豆腐独爱，结婚以后才发现我家那位对豆腐的喜欢程度让我自叹不如，隔三岔五就让弄豆腐吃，在这点上我们也算是臭味相投吧。哈哈哈……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐四块

、

葱一根

、

香菜一根

、

红辣椒两个

、

蒜三瓣

、

鸡精适量

、

蚝油一汤匙

、

淀粉适量

、

生抽一汤匙

、

盐适量

、

豆瓣酱一汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好葱，香菜，辣椒。香菜主要起点缀作用。
步骤2/9 点击查看大图
辣椒切碎，蒜切片，葱切成葱花。
步骤3/9 点击查看大图
主菜上场，我用的是嫩豆腐。
步骤4/9 点击查看大图
把豆付切成一厘米的片，把油烧热关小火依次摆入锅中，小火煎黄。
步骤5/9 点击查看大图
这是煎好一面的效果，我这用的是普通锅，所以翻面的时候要关火，等稍冷却一点才会不粘锅。
步骤6/9 点击查看大图
两面煎黄先起锅装盘。
步骤7/9 点击查看大图
刚才煎豆腐的底油可以用来爆香蒜瓣，豆瓣酱炒出红油，记得小火哦。
步骤8/9 点击查看大图
把豆腐辣椒倒入锅中，依次放入生抽，蚝油，盐翻炒均勻，再放入水淀粉，大火收汁。
最后一步点击查看大图
起锅前放入葱花，香菜点缀，成品。

小贴士

因为选用的是嫩豆腐，所以建议用不粘锅。还有调料都含盐较多，如果吃的清淡则不需要另外加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-17

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