南瓜水饺
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很小的时候,妈妈是靠买速冻水饺养活我和姐姐的,她包的饺子皮薄馅大,像泰国卷饼一样皮都是透明的一样。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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南瓜洗净去皮擦丝,攥干水分,剁碎(不要太碎口感好)木耳发泡好剁碎,鸡蛋打散用油(多放油)炒碎,葱姜剁成末,最后放入虾皮,把食材放到盆里,加花生油,盐,甜酱少许,拌馅。
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步骤2/3
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和面时不要活的太软,硬度适中,可以加一点盐,是面粉更劲道,揉面要有力度,揉到非常光滑,口感有嚼劲。包的时候多放馅料也不会破。煮饺子,谁一定要足够多,即使皮很薄也不会破。水里加一点盐,可以防止粘。
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最后一步
盛到盘子里要及时翻一下,避免沾了。
小贴士
面里加盐,使面更劲道。
煮水饺加盐防治沾。
南瓜擦丝攥水。
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发布于 2017-03-26
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