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家常版红烧排骨的做法

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家常版红烧排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角一粒

、

白糖两汤匙

、

花椒 20粒

、

大蒜三瓣

、

老抽三汤匙

、

味达美三汤匙

、

食用油四汤匙

、

盐适量

、

土豆一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗干净，倒入锅中加水莫过排骨，水开后再煮两分钟捞出沥干水份
步骤2/8
姜切片，大蒜切末
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，小火，油热后加入白糖，用勺子不断搅，带白糖变为焦糖色以后放入排骨翻炒
步骤4/8 点击查看大图
翻炒两分钟，待排骨裹上糖色以后，加入八角、花椒、蒜、姜片翻炒
步骤5/8 点击查看大图
待翻炒出大蒜香味以后，加入老抽味达美翻炒两分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入温水莫过排骨，转中火炖，炖十五分钟以后，加入适量的盐转小火
步骤7/8 点击查看大图
再炖十五分钟让排骨入味，再加入切好的土豆，中火收汁
最后一步点击查看大图
土豆熟了以后就可以出锅了，很香

小贴士

翻炒过程中为了掌握好度，尽量用小火，没有白糖可以用冰糖代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-03

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