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粉蒸凤爪（无油）的做法

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粉蒸凤爪（无油）

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这道菜是在豉汁蒸凤爪的基础上结合粉蒸肉的做法制作的一道快手菜。凤爪软烂颜色鲜亮，味道是咸鲜为主辣味为辅。凤爪不用炸也可以软烂入味的

食材清单加入采购清单

鸡爪 250克

、

土豆一个

、

蒸肉粉适量

、

红曲粉适量

、

生抽适量

、

老抽比生抽少一倍

、

姜 10克

、

料酒适量

、

豆腐乳适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪解冻，洗净
步骤2/9 点击查看大图
去掉指甲，刀从鸡脚上面向下斜切
步骤3/9 点击查看大图
从中间坎一刀比较长的口子然后把它们焯水五分钟
步骤4/9 点击查看大图
加入盐生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，料酒腌制一段时间
步骤5/9 点击查看大图
在加入红曲粉搅拌均匀，红曲就是为了调色，可以不放，如果没有红曲粉可以多加些生抽和腐乳汁
步骤6/9 点击查看大图
最后加如蒸肉粉搅拌均匀（这个一定得有）
步骤7/9 点击查看大图
这是提前切好的土豆，泡不泡无所谓，放在容器下面
步骤8/9 点击查看大图
铺匀鸡爪，放一些姜丝，把腌鸡爪的汁浇上去，入锅蒸40分钟
最后一步点击查看大图
出锅，完美

小贴士

土豆换成南瓜或红薯都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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