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红烧五花肉的做法

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红烧五花肉

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五花肉 500g

、

生抽三勺

、

老抽两勺

、

料酒一勺

、

八角桂皮适量

、

姜蒜适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将洗干净的肉切成小块,水烧开把肉放进去焯水.
步骤2/11 点击查看大图
焯水捞起过滤水后备用
步骤3/11 点击查看大图
配料.喜欢大蒜的可以多放点.
步骤4/11 点击查看大图
放点油,加入白糖炒糖色.依据个人口味,楼主有点放多了.
步骤5/11 点击查看大图
将锅里炒好的白糖溶化后把五花肉放进去炒.
步骤6/11 点击查看大图
炒至肉的颜色带金黄色即可，小心时间太久黏锅,炒胡.
步骤7/11 点击查看大图
五花肉大致成金黄色后将大蒜头,姜,八角,桂皮放锅里一起煸炒出香味.再放入生抽，老抽，料酒。八角桂皮,不要放太多.
步骤8/11 点击查看大图
翻炒片刻将锅内放入凉水淹没肉即可.
步骤9/11 点击查看大图
小火先煨20分钟后把大蒜子放进锅里加入适量盐，在继续煨30分钟.
步骤10/11 点击查看大图
煨的时间比较久，中途也要继续翻炒怕黏锅。肉也比较烂.大蒜子也被快融化了,不过楼主个人偏爱吃这类比较软的大蒜子.味道也全入味了.
最后一步点击查看大图
最后成果.大蒜子头被溶化成碎了，不过还有完整的在肉底下.楼主喜欢吃，不太爱甜的可少放点糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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