北海道戚风
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步骤1/15
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首先制作卡士达 蛋黄加入砂糖用打蛋器打两下～ 混合均匀就可以了 不需要打发 加入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀
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步骤2/15
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牛奶煮开后 慢慢加入到蛋黄糊里
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步骤3/15
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最后小火煮至浓稠 放置一旁备用
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步骤4/15
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烤箱预热180度 现在准备戚风杯、 牛奶和玉米油混合至充分乳化 加入过筛的低粉画之字搅拌均匀
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步骤5/15
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分次加入蛋黄 一样是画之字的手法
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步骤6/15
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搅拌均匀 顺滑无颗粒
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步骤7/15
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蛋白分三次加入砂糖打发至小弯钩 这次多转了两圈微微有点打过了
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步骤8/15
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用手动打蛋器或者刮刀 将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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步骤9/15
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将面糊装入裱花袋挤到纸杯中 七八分满就可以
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步骤10/15
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180度 15分钟左右
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步骤11/15
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淡奶油打发 加入前面的卡士达酱搅拌均匀
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步骤12/15
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装入裱花袋 挤到蛋糕中
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步骤13/15
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放上喜欢的水果做装饰 也可以不放
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步骤14/15
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味道挺不错的呢
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最后一步
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成品图
糖的用量根据个人口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-07
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