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杏仁巧克力蛋糕的做法

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杏仁巧克力蛋糕

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小朋友要吃的巧克力蛋糕，但不爱吃坚果，聪明的娘亲就放蛋糕里，一起都吃掉吧

食材清单加入采购清单

黄油 50克

、

土鸡蛋 4个

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖（蛋黄） 20克

、

可可粉（法芙娜） 10克

、

66%法芙娜巧克力 50克

、

细砂糖（蛋清用） 30克

、

杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油和巧克力隔热水融化
步骤2/13 点击查看大图
融化后搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清装到无水无油的干净不锈钢打蛋盆内。20克白砂糖加入蛋黄内
步骤4/13 点击查看大图
用手动打蛋器抽打均匀
步骤5/13 点击查看大图
融化的巧克力和黄油倒进蛋黄糊内搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
低粉筛入巧克力蛋黄糊
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
蛋清分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。。这时烤箱180度预热
步骤9/13 点击查看大图
分三分之一的蛋白霜加入巧克力糊后，加入过筛的可可粉
步骤10/13 点击查看大图
蛋白霜全放进巧克力糊内，翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
巧克力蛋糕糊装进纸杯，震出气泡。杏仁剪小，放在蛋糕糊表面
步骤12/13 点击查看大图
烤箱180度烘烤18分钟
最后一步点击查看大图
巧克力味非常浓郁，好吃

小贴士

我用的土鸡蛋，四个蛋的蛋清才90克，如果用大点的鸡蛋，这个方子用三个就够了我当时做的时候室温只有几度，巧克力和黄油凝固的特别快，导致蛋糕糊看着干请根据自己的烤箱调节温度，这是实际温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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