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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋（每个约53g） 5个

、

全脂牛奶 80g

、

低筋面粉 100g

、

植物油 40g

、

粉糖 80g

、

葡萄干 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全部的材料（葡萄干洗干净，把水空掉）
步骤2/14 点击查看大图
将牛奶和油加20g糖拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离。蛋黄放入打好的牛奶里
步骤4/14 点击查看大图
将蛋黄拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/14 点击查看大图
低筋面粉搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
将蛋清打好。60g糖分三次加入
步骤8/14 点击查看大图
分三次加入拌好的面中（拌时上下翻动，不要画圈）
步骤9/14 点击查看大图
最后加入葡萄干拌均匀（用厨房用纸将葡萄干表面的水份吸干净）
步骤10/14 点击查看大图
倒入模具内。墩两下空出气泡
步骤11/14 点击查看大图
烤箱先上下140度预热10分钟。我的烤箱放在下层烤45分钟（上下140度烤30分钟，上下155度烤15分钟。加深表面的颜色）烤箱里放杯水可以防止表面开裂
步骤12/14 点击查看大图
烤好后立即拿出来。倒过来敲两下防止塌落。然后放到完全冷了脱模
步骤13/14 点击查看大图
这是底部
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正面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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