台湾蚵仔煎(木薯粉)
这次采用全淀粉的配方,木薯粉、红薯粉和玉米淀粉。 用全淀粉炒出来Q爽弹牙,如果加面就感觉差一下。
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步骤1/8
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准备好原材料
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步骤2/8
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往牡蛎碗里放入适量水,再按木薯粉2:红薯粉1:玉米淀粉1,慢慢勾兑汤汁。不用太稠,稀一点就行。
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步骤3/8
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放入葱生菜盐等配料。图中是卷心菜,请忽略,嘿嘿。
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步骤4/8
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倒适量油热锅,中火下锅。
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步骤5/8
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牡蛎汁如果稠了动作就要快,稀一点就有照相时间。翻炒均匀,淀粉逐渐凝固。
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步骤6/8
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感觉牡蛎差不多了,就打散鸡蛋倒入。
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步骤7/8
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鸡蛋熟了就出锅
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最后一步
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配上甜辣酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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