黑芝麻鸡蛋卷
再也不用担心吃了一肚子的防腐剂
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步骤1/13
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准备食材鸡蛋基本就是三-四个全蛋,两个蛋黄。因为这是个特别简单的制作方法,所以黄油要完全融化。融化黄油可以用隔热水的方法,很快就融化了。细砂糖基本在80-100g之间都是可以的,看你爱不爱吃甜的咯。黑芝麻也是看个人喜好。
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步骤2/13
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全蛋和蛋黄放在一起
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步骤3/13
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打散鸡蛋
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步骤4/13
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倒入细砂糖和盐,
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步骤5/13
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继续打散,打到糖融化,加入融化的黄油,打均匀就好
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步骤6/13
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤7/13
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放入黑芝麻,继续搅拌均匀
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步骤8/13
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热锅,两面都要热到(这个器材呢超级便宜,如果你是手残***,踏踏实实去买这个锅,因为蛋卷一定要薄,自己摊出来的很难这么薄)
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步骤9/13
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一次多少的量,要根据锅的大小满满试一下,我这是最小号的锅,基本就是一勺的量
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步骤10/13
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使劲压下去,让它尽可能的薄,勤翻面,第一次你也掌握不好到底要多久,所以5、6秒就翻一次
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步骤11/13
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快卷,像我照相的工夫,卷的太慢,就已经废了一个…此处如果你怕烫,请带上个手套
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步骤12/13
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卷到最后的时候,停一下,可以定个形
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最后一步
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这样的食材小锅大概能做到30根左右,放在干燥的地方晾凉,一定要凉透,不然就不酥松啦。放在密封的保鲜袋,小罐子之类的保存就可以。
如果不是电磁炉,第一次最好在灶台上铺上锡纸,以免油滴的到处都是,不好清洁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-27
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