苦瓜煎蛋
俗话说：不吃苦瓜不知苦。。。。。。我个人是比较喜欢吃的
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步骤1/5
先清洗，然后切成薄片，不怕苦的直接待用。。。怕苦的用盐搓搓苦瓜，然后加水泡十分钟，清洗干净盐水。
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步骤2/5
把鸡蛋放到容器中，撒入适合鸡蛋的盐，加入半勺子的酱油，搅拌均匀（如图）。
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步骤3/5
洗锅后，开大火把锅内的水烧干，加入油，油烧热后加入苦瓜，翻炒苦瓜至熟透（4分钟左右），加入适合苦瓜的盐量，然后加入油，然后翻炒至几下（使盐充份的融化），加入鸡蛋（刚好覆盖了苦瓜），拿起锅顺时针摇，这时不可以翻炒，烧2分钟后关火（大火一直烧会使底面煮得焦黑），1分钟后开火煮至如上图表面的蛋液仅剩一点。这时你的锅铲就可以到了，把苦瓜煎蛋分成几大块，翻过来煎一下表面的蛋液，就可以上锅了。（如下图）
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步骤4/5
香喷的苦瓜煎鸡蛋就出锅了，
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最后一步
点击查看大图
剩下一点鸡蛋液，我把它煎成鸡蛋卷了。加点番茄浆吃更好吃
足够苦瓜的盐和足够鸡蛋的盐就不用最后再调味了，耶耶耶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-29
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