蒜苔炒牛肉
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步骤1/5
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牛肉切丝,加入料酒,生粉,蛋清,植物油,搅拌均匀。(加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩)
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步骤2/5
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倒油
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步骤3/5
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加入肉翻炒,再加调料和蒜苔快速翻炒
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步骤4/5
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继续翻炒
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最后一步
起锅时加点香菜,味道更香。
码肉和翻炒火候及时间是关键,牛肉很容易炒老,码肉的时候加点油和蛋清,可以更好的保持肉质鲜嫩,减小火候掌控不好对肉质口感的影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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