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日本长崎蛋糕

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松鼠鱼77

长崎蛋糕相传是400年前荷兰王国王室贵族间互赠的礼品，十五世纪传到日本长崎。 蛋糕一般来说是用低筋粉的，而这款长崎蛋糕的特别之处就在于是用高筋粉来制作。而且，长崎蛋糕用木质模具烤的，我没有，就用了手里现有的方形模具。 长崎蛋糕的成品细密均匀，蓬松柔软非常有弹性，，加入了蜂蜜，也不是太甜，但是比海绵蛋糕要湿润，口感更松软。原味已经很好吃了，还可以做成抹茶味、可可味等其他喜欢的味道。 方子是8寸方模的量，6寸减半。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 6个
、
蛋黄 4个
、
高筋粉 220克
、
糖 120克
、
蜂蜜 60克
、
牛奶 40克
、
玉米油 20克
、
百利甜酒 10克
、
盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1、全蛋隔热水打发比较容易些。但切记要一直搅拌，若中途停止，一定要把蛋盆从热水中取出。 2、出炉倒扣时一定要倒扣在油纸上，密封状态，这样才能使蛋糕保持湿润。 3、时间和温度根据自己烤箱调整。

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发布于 2017-05-08

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