薄荷煎鸡蛋
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步骤1/7
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将洗净的姜，薄荷，朝天椒切好。尽量切碎，备用
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步骤2/7
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将一布切好的材料放入的一容易稍大的碗中（以便等下搅拌）在加入3个鸡蛋，加适量的食盐，然后用工具开始搅拌调均
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步骤3/7
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搅拌均匀至这样
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步骤4/7
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锅内放适量油。开火将油烧至七分热时扔一点花椒子下去爆香，爆香后关至小火快速用锅铲将花椒子捞起丢弃，（记得锅铲不能有水否则会溅油）
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步骤5/7
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油锅还是保持小火。然后将之前搅拌好的鸡蛋液全部倒入锅中，（鸡蛋液多的话可以分两次下锅，先下一半）先前搅拌蛋液时已放盐不用在放啦，倒好蛋液后可以微微加至中火，待锅底的鸡蛋煎至定好型（期间先不要用铲动，可以轻轻摇下锅）待定好型用锅铲翻转煎另一面，保持中火
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步骤6/7
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这是刚才定好型的一面，现在等待这一面也煎成此样。就可以关火装盘啦（如果锅肉油还比较多的话可以稍微煎久一点黄一点，更香脆。油很少的话就不能煎更久啦，会糊
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最后一步
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这是装好盘的成品好香啊，由于盘稍微小了点，我将煎好的用锅铲截至一小块块了。这就可以开吃啦，小心烫哦！
鸡蛋多少个取诀调料多少。煎的时候记得火不要太大，会糊。 薄荷也可以用葱叶代替步骤一样，看个人喜好。 记得锅铲不能有水。没有放花椒子爆香的话可以在煎好快出锅装盘前放点十三香，放均，不宜太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
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