十分钟快手改良超好吃葱油饼
今天给大宝包饺子，剩了点面，想着做葱油饼。可是发现家里没葱了，只有一个小洋葱。所以就试着做了这款改良版的葱油饼，入口后意外的好吃，口感细腻。 这款葱油饼因为大宝急着吃，我来不及做油坯，所以全程下来也就10分钟不到。
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步骤1/6
和面。我用的是饺子面，水是烧开的水放凉到略高于体温。尽可能多放水，这么说吧，和面盆揉成面团的时候，如果三光，面光，盆光，手光，那说明你的面团可以再放少量的水。就是说，从盆里拿到面板上的时候，还要少量的一点点加面防粘手。揉匀。有时间的可以醒面二十分钟，像我一样着急的，时间紧的，直接下一步。
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步骤2/6
制作葱油小圆葱切细碎，放入洗碗中。油在锅中烧滚热，将油倒入放小圆葱碎的碗中，没过圆葱碎。此时能听到撕拉的声音。
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步骤3/6
将面团揉匀，感觉面团紧实，又很柔软。直接滚圆，压扁，擀成饼，圆形，长形，啥都行，我却因为大宝老在旁边催我，擀的是类似长方形吧。
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步骤4/6
此时葱油已经不那么烫了，将葱油和圆葱碎均匀抹在饼上，从任意一侧将饼卷成长条。在将这个长条一端的头为圆心，一点点盘起，盘成圆盘形。擀薄。
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步骤5/6
锅里刷油。小火小火小火，重要的事情！把擀薄的饼放入锅中，鸡蛋打散在饼上，划散，撒点盐，小火煎，待底面出现黄棕的点，（烙饼都有的那种斑点），此时鸡蛋略有凝固，翻面。继续煎。
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最后一步
双面反复煎 两面金黄即可。
葱油可以多弄些，涂多点，这样卷长条的时候，好多油会被推出来，这样本来水多的面粘手，有了油也就不粘手了。
做好的饼，干吃，或者刷酱都很好吃呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-15
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