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花生酥的做法

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花生酥

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根据君之菜谱有改动。黄油，糖浆什么的，我木有。只用现有食材来做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 100克

、

植物油（我用的花生油） 45克

、

鸡蛋 20克

、

白糖 30克

、

泡打粉 1／4小勺（1.25ml）

、

花生仁 250克

、

红糖 120克

、

白糖 120克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先制作饼底：鸡蛋，油，白糖，面粉和泡打粉一起过筛，和匀成面团。
步骤2/8 点击查看大图
烤盘铺油纸，把面团铺在油纸上。
步骤3/8 点击查看大图
放入预热好上下火175度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出。
步骤4/8 点击查看大图
花生仁175度烤15分钟。搓去红衣。把花生仁碾开。
步骤5/8 点击查看大图
热锅（可以放一点点油也可以不放），放红糖溶化，放白糖继续翻炒。整个过程都是最小火，以免炒糊。炒到用筷子粘一点糖浆放入冷水，马上凝结成硬糖块，嚼起来脆脆的不粘牙，就算炒好了。接下来速度要快：关火马上把花生仁倒进去翻匀。然后倒在饼底上铺开，压平（可以用菜刀压）。注意烫。
步骤6/8 点击查看大图
稍微晾一下，趁热切块。（冷了太硬就不干切了）可是……为什么用刀一切，饼底就碎成渣渣了啊？！饼底和花生糖粘合效果不好呢？哎……忧伤
步骤7/8 点击查看大图
饼底坏事儿了。下次不做饼底，只要花生糖。
最后一步点击查看大图
送给朋友们尝尝。（剩下一袋碎掉的饼底渣渣。呃……）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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