蒸青石斑
简单易做,上手快。
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步骤1/5
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青石斑鱼宰杀,鱼鳞腮腺内脏去除干净,沥干水分。鱼身开口子,用盐,料酒,生姜末揉搓,将大葱叶刀拍烂塞入鱼头身内,腌制半小时。
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步骤2/5
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去除鱼身表面腌料,上蒸锅,大火蒸10分钟。
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步骤3/5
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生姜,红辣椒,大葱白均切细丝备用。
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步骤4/5
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取出蒸锅内石斑鱼,将生姜丝,辣椒丝,大葱丝平铺与鱼身,淋上蒸鱼豉油。
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最后一步
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烧油到暴热,均匀的淋在葱丝上,再将盘子里面的油汤反复浇在鱼身上即可。
没什么难度,初级料理,处理鱼的时候注意点就行了,石斑鱼是掠食动物,牙齿腮腺非常锋利,手很容易划破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-17
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