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鹅肝酱炒粉丝的做法

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鹅肝酱炒粉丝

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家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。

食材清单加入采购清单

粉丝 2小把

、

鹅肝酱 30g

、

绿豆芽 1小把

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 2瓣

、

香葱 4根

、

黄酒少许

、

酱油适量

、

盐适量

、

香油少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
步骤2/9 点击查看大图
粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
步骤3/9 点击查看大图
烧热锅加入适量食用油。
步骤4/9 点击查看大图
加入洋葱末和蒜末炒至香软。
步骤5/9 点击查看大图
加入豆芽翻炒几下。
步骤6/9 点击查看大图
加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

粉丝不能烫太软、沥水也要尽量沥干一点儿，不然炒好的粉丝软塌塌的影响口感。最后的香油只为提香，不可盖了鹅肝酱的味道。这个菜炒的时候动作要快，豆芽时间长了就老了，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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