花蛤蒸蛋
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步骤1/12
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准备好鸡蛋和花蛤
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步骤2/12
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提前将蛤蜊用盐水浸2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
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步骤3/12
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把葱切成碎
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步骤4/12
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锅中放入适量水，加入料酒和花蛤
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步骤5/12
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煮至开口立即捞出，（蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个）
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步骤6/12
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将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣盒中
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步骤7/12
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鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀
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步骤8/12
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蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1 ：2
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步骤9/12
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将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻） 倒入放好的蛤蜊中
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步骤10/12
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盖上保鲜膜，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右
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步骤11/12
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最后一步
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再撒上葱花即可
煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了，蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
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