方核桃饼干| 以健康的名义做饼干
最近做了太多蛋糕，以至于闻到奶油味就起腻，是时候换换口味了！突然就想到了饼干，那酥脆的、干爽的口感，甚是想念。现在营养学专家都鼓励大家吃核桃，我很听话的买来很多，这下正好用来做个方核桃饼干，还在曹继桐大师的配方里减了糖粉的量，然后，以健康的名义，开吃！（话说，做过蛋糕后再翻回头做饼干，才发现做饼干简直太容易了啊！哈哈哈哈~）
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步骤1/10
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准备材料，黄油软化。
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步骤2/10
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将糖粉倒入室温软化的黄油里，搅拌一下， 然后用电动打蛋器打发至蓬松状态。
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步骤3/10
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分三次加入蛋液，每次都要打至蛋液和黄油完全混合，再加入下一次。
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步骤4/10
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倒入核桃仁搅拌均匀。
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步骤5/10
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筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至没有干粉即可。
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步骤6/10
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将面团分成三份，取出一份捏成长条状，放在保鲜膜上裹起来，然后用双手的大拇指和食指捏住面团两侧来回搓，直到整成长方体（也可以放进喜欢的模具塑形）。然后放入冰箱冷冻一小时凝固定型。
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步骤7/10
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面团冷冻成型后，烤盘铺上油纸，烤箱预热10分钟。这时候把定型后的面团切成厚一点的饼干，铺到烤盘上。
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步骤8/10
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烤箱上下火180度预热后，放中层上下火烤13分钟左右，至表面金黄、底部边缘开始微微变色后即可。饼干烤好后进行冷却，就可以享用啦~
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步骤9/10
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成品装入罐子密封保存啦！
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最后一步
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再来看看大图：） 满满健康的味道！
1、黄油要完全软化再打发。
2、打发黄油时充气量不能过多，打发到微微发白，轻盈的羽毛状即可。
3、烤制时间不可过长，否则容易太干，会失去太多饼干的香气。只要饼干表面金黄，拿起来后底部微微变色即可，不必追求表面着色。
4、饼干一定要凉透再吃，酥脆可口。另外需要密封保存，保持饼干的水份和香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-31
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