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潮汕粿品之荷兰茨粿的做法

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潮汕粿品之荷兰茨粿

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荷兰茨即土豆，这种粿以土豆为主，活以薯粉，再加入虾米、香菇、香肠等佐料丰富口感。刚蒸好的荷兰茨粿松软，趁热吃柔软鲜甜，凉却后其口感会变硬，将其切片煎得香脆，则外酥内软，咬一口，满满的土豆香夹杂着各种不同的食材，每口咬下去，都会吃到不同的东西，都会有不同的味道。每个潮汕的孩子都认为自己妈妈做的荷兰茨粿是最好吃，因为那包含着妈妈浓浓的爱。

食材清单加入采购清单

土豆 800g

、

香菇 40g

、

虾干 40g

、

腊肠 80g

、

薯粉 200g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好土豆；
步骤2/18 点击查看大图
洗净，将土豆蒸熟；
步骤3/18 点击查看大图
稍微凉却后，将土豆去皮；
步骤4/18 点击查看大图
压成泥；
步骤5/18 点击查看大图
准备好香菇；
步骤6/18 点击查看大图
泡发后，切成香菇碎；
步骤7/18 点击查看大图
准备好虾干；
步骤8/18 点击查看大图
去壳，切碎成虾碎；
步骤9/18 点击查看大图
准备好腊肠，切成薄片。
步骤10/18 点击查看大图
将土豆泥、香菇碎、虾碎、腊肠和盐放进料理盆；
步骤11/18 点击查看大图
慢慢加入薯粉，将其活成团；
步骤12/18 点击查看大图
压成条；
步骤13/18 点击查看大图
锅中煮开水，放入荷兰茨粿；
步骤14/18 点击查看大图
中大火，蒸20-25分钟左右；
步骤15/18 点击查看大图
取出，趁热吃亦可；
步骤16/18 点击查看大图
凉却后，切片；
步骤17/18 点击查看大图
锅中热油，下荷兰茨粿；
最后一步点击查看大图
中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。

小贴士

中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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