小食趣----小熊维尼面包
每一个孩子心里,都住着一个Pooh Bear梦,天真单纯,贪吃蜂蜜、和小猪去冒险……小熊维尼陪伴过我们纯真稚趣、梦幻似水的童年。今日,教你捏出一只香甜软萌的小熊维尼,不仅憨厚可爱,还可以把它融化在嘴里,安放在心里。一起来重温英国经典卡通形象吧,搭上“小食趣”时光列车,去遇见那个童真烂漫的自己。
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步骤1/5
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第一步:发酵取一干净面盆,把高筋粉和酵母粉混合并加入适量温水搅拌,然后加入鸡蛋、糖和盐,搅拌均匀,再揉成面团,进行发酵;发酵到两倍大后,取出排气,静置饧面20分钟
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步骤2/5
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第二步:揉匀平分分成两部分,其中一团加两滴食用色素揉匀,另外一小团再分成两部分,留一团原色,一团加一滴红色色素揉匀,称重,分成五到六等份
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步骤3/5
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第三步:做形状取一团,分别揉成耳朵,梨形头部,身体,手脚,另将一块红色面团擀成薄片,切成三角形,包在身体上,结合处用少许蛋液或水粘合一下,立在一个六寸中空烟囱模上
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步骤4/5
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第四步:放入烤箱入烤箱底层,进行二次发酵,38°C40分钟左右
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最后一步
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第五步:完美完成二次发酵后,升温至130度,上下火烤15分钟左右取出晾凉后用少许隔水融化的巧克力点画五官即可
烹饪技巧
1、烤的时候最好加盖锡纸,否则顶部容易上色过度。
2、因为中空烟囱模中间是金属,导热更好,相当于内外同时加热,所以更容易成熟。
3、身体部分的面团尽量滚圆,头部的面团揉成上小下大的梨形,支撑得会更稳。衣服用红曲粉染色更好。
4、该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型T3-L323D,容量32L,功率为1650W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长。
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发布于 2017-06-06
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