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火爆辣子肥肠的做法

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火爆辣子肥肠

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重庆人都喜欢吃香辣火爆的食物，除了辣子鸡还有一个辣子肥肠也是我家人特别喜欢的。今天做的看着不是特别辣，因为辣椒放得不多，但用的是石柱红干辣椒，所以辣味还是带劲的呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

熟肥肠 500g

、

干辣椒 50个

、

花椒 10g

、

姜 1小块

、

独头蒜 3个

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

盐，鸡精，白糖适量

、

青椒 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
咱们这边市场上有处理干净并煮熟的肥肠卖，能省不少事儿，直接买回家来切段即可。准备好其它的材料。平时炒一般用大葱来配，因为家里正好有青椒所以就用它了。
步骤2/9 点击查看大图
起油锅，把肥肠放进去爆一爆，尽量多爆一会儿，起泡并卷起就可以了，把它滤出来。
步骤3/9 点击查看大图
重新放油，中火爆香辣椒，花椒，和姜片。
步骤4/9 点击查看大图
加入青椒和大蒜翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
把之前爆过的肥肠加进去翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒，酱油，盐调味。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后加少许白糖和鸡精即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
特写！配上啤酒开动咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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