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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食[愉快]

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1小时以上 | 配菜(中级)

去皮绿豆 350克

、

黄油 80克

、

色拉油 25克

、

白糖 40克

、

糖浆 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
某宝有卖去皮绿豆，我偷懒就直接用这个了，浸泡一晚上洗净。
步骤2/11 点击查看大图
沥干用中大火蒸30分钟
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出锅后用勺压成泥状
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这样就差不多了
步骤5/11 点击查看大图
将黄油和色拉油放入油锅，小火融化。
步骤6/11 点击查看大图
放入绿豆蓉小火翻炒，翻炒同时放入糖和糖浆。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒至无水再出锅。因为放入糖后就变湿了，我不喜欢吃太干的绿豆糕，所以这种状态出锅就差不多了。
步骤8/11 点击查看大图
出锅后过筛的照片忘记拍了，过筛可以口感上更细腻无颗粒。然后取绿豆蓉25克压扁。
步骤9/11 点击查看大图
放入5克豆沙，感觉这样的配比口感上更好吃。我比较喜欢吃甜食，不喜欢吃很甜的，可以少放豆沙或者适当减糖量。
步骤10/11 点击查看大图
包好后压出型，模具里最好用毛刷，刷上一层油，方便脱模。
最后一步点击查看大图
放进冰箱冷藏一下，口感更好哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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