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茭白红烧肉的做法

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茭白红烧肉

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红烧肉和茭白荤素搭配，解油腻。而茭白以丰富的营养被称为“水中参”味鲜嫩。被视为蔬菜中的佳品。

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五花肉半斤

、

茭白 3个

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

桂皮八角适量

、

红辣椒 1个

、

花椒几粒

、

十三香少许

、

熟白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材:我超市买的肉，让店员帮切好了。
步骤2/17 点击查看大图
茭白去皮，去根。
步骤3/17 点击查看大图
茭白滚刀切块。
步骤4/17 点击查看大图
肉焯水，锅中加入水烧开，倒入切好的肉，烧开关火捞出冷水冲洗干净。
步骤5/17 点击查看大图
茭白焯水，锅中放水烧开，加入切好的茭白烧开捞出即可。
步骤6/17 点击查看大图
准备好了，开始烧。
步骤7/17 点击查看大图
平底锅中加入适量油，油温8成时加入香料炒香。
步骤8/17 点击查看大图
加入肉煸炒，再加入料酒，继续煸炒。
步骤9/17 点击查看大图
加入生抽。
步骤10/17 点击查看大图
加入老抽煸炒。
步骤11/17 点击查看大图
加入冷水没过肉即可，大火烧开转小火大约25分钟。
步骤12/17 点击查看大图
可以用筷子扎一下看肉是否酥软，筷子轻松扎进肉里就可以了。
步骤13/17 点击查看大图
加入茭白，大火烧直接收汤。
步骤14/17 点击查看大图
差不多了，调味出锅。
步骤15/17 点击查看大图
可以按个人口味调味，我加了一点盐，一点十三香提味。
步骤16/17 点击查看大图
装盘，撒上熟白芝麻葱花点缀。
最后一步点击查看大图
开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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