牛肉芝士汉堡

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汉堡人人爱吃，营养丰富，超极美味，最重要是里面有肉，一个吃下去超级有满足感。

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高筋面粉（汉堡胚） 230克

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牛奶（汉堡胚） 130克

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蛋液（汉堡胚） 50克

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糖（汉堡胚） 40克

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黄油（汉堡胚） 30克

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盐（汉堡胚） 2克

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酵母（汉堡胚） 4克

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牛肉（牛肉饼） 200克

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白胡椒粉（牛肉饼） 1勺

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鸡蛋（牛肉饼） 1颗

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面包糠(牛肉饼) 20g

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洋葱(牛肉饼) 30克

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盐（牛肉饼） 2克

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芝士 5片

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西红柿 1个

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生菜 1颗

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黑白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好汉堡坯材料并称好重。
步骤2/17 点击查看大图
把材料除去黄油和芝士，全部放入面包桶，先液体后粉类，盐与糖对角放好，酵母在面粉当中挖个小坑盖起来。
步骤3/17 点击查看大图
面包机开始和面程序，我先开设置了二十分钟，和至能拉出较粗的膜，面团比较光滑时，加入软化好的黄油再次揉面二十分钟。
步骤4/17 点击查看大图
和面程序结束，取一小块面团抻开看下，面团能拉出不易破损的薄膜就可以了。
步骤5/17 点击查看大图
把面团整圆放面包机或者室温发酵，发到2到2.5倍大即可，判断发酵好的标准，用手指沾些面粉，轻轻的往中间点下，按出来的小窝不回缩不反弹，便是成功的。
步骤6/17 点击查看大图
把面团在放案板上用手掌轻轻拍扁进行排气。
步骤7/17 点击查看大图
把面团分成五等份，整成圆形放烤箱进行二次发酵。放杯水在烤盘中间，以防面团表面干燥。我设置的时间是38度一个小时。
步骤8/17 点击查看大图
二发完成，取出刷鸡蛋液，撒上白芝麻或者黑芝麻。我撒了两种。放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
步骤9/17 点击查看大图
烤好的面包取出放凉。
步骤10/17 点击查看大图
放至不烫手时，用锯齿刀横向剖开成两片。
步骤11/17 点击查看大图
准备好吐司夹馅材料，芝士片，冼干净的西红柿与生菜。
步骤12/17 点击查看大图
牛肉用绞拌机绞碎，加入洋葱碎，盐，白胡椒粉，料酒，面包糠，食用油，顺一个方向搅拌上劲。
步骤13/17 点击查看大图
这是搅拌好的牛肉馅，非常的香乙
步骤14/17 点击查看大图
平底锅烧热，取一勺牛肉按成饼状，正反面各煎三分钟。
步骤15/17 点击查看大图
组装汉堡，放一片生菜，牛肉饼，西红柿片。
步骤16/17 点击查看大图
再放芝士片，牛肉饼，西红柿与生菜，材料满满的汉堡完成，开吃。
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味道绝对比外面买的好。