Fluff棉花糖抹茶蔓越莓蛋糕卷

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淡淡的抹茶味中居然透出了一丝丝的香甜草莓味，跟着我到食谱中找答案吧！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 50克

、

牛奶 65克

、

抹茶粉 10g

、

奶油 100ml

、

蔓越莓适量

、

fluff棉花糖 55克

、

糖粉 20克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
称量好食材。鸡蛋从冷藏室拿出来。
步骤2/18 点击查看大图
奶锅中倒入植物油烧热。
步骤3/18 点击查看大图
倒入过筛的低粉，迅速搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
待稍凉后加入抹茶粉，拌匀。
步骤5/18 点击查看大图
一个容器中放入四个蛋黄和一个全蛋，再加入牛奶、盐搅打均匀。
步骤6/18 点击查看大图
蛋液分次加入刚才的面糊中，切拌均匀后再加入下一次。
步骤7/18 点击查看大图
拌成细腻光滑的面糊。
步骤8/18 点击查看大图
四个蛋清放入另一个无水无油容器中，加入fluff棉花糖，静置一分钟。
步骤9/18 点击查看大图
然后打蛋器打发至湿性发泡，有小弯钩的状态，这样蛋糕卷时不容易裂。
步骤10/18 点击查看大图
蛋白三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
切拌好的蛋糕糊再放入蛋白糊中，再次切拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
烤箱预热170度，烤盘垫油纸后倒入蛋糕糊，震一下气泡。
步骤13/18 点击查看大图
烤箱170度二十分钟左右。蛋糕糊烤好，马上取出撕掉油纸，稍稍晾凉。
步骤14/18 点击查看大图
淡奶油提前放冰箱冷藏一天，加糖粉打发。
步骤15/18 点击查看大图
奶油打发至蓬松成型，我的不小心打过了些。
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕晾至温温的，两边斜切一刀。
步骤17/18 点击查看大图
奶油涂抹到蛋糕上，开始卷的那头抹多一点，尾部抹少点。洒上蔓越莓。
最后一步点击查看大图
擀面杖反向卷起油纸，顺推着蛋糕往前卷，手法要轻柔均匀，不然容易裂。卷好包上保鲜膜或油纸放冰箱冷藏四小时定型。吃的时候用锯齿刀切，每切完一片要擦干净刀。

小贴士

1、蛋糕卷很容易裂，蛋白一定不能打至干性发泡。2、烤箱温度不能过高，烤的时间不能过长导致蛋糕水分太少。 3、蛋糕要温热的时候卷，不能等彻底凉透，不然很会裂。现在找到了蛋糕香甜的秘诀了吗？哈哈，就是加入了fluff棉花糖哦，加入蛋白中打发更稳定，而且还有特殊的香甜味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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