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四寸沙哈蛋糕的做法

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四寸沙哈蛋糕

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基本现在的方子都是八寸最少六寸。但是自己吃的话四寸最合适。这个巧克力特别多所以量少一些吧。要不热量爆炸啊…

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蛋黄部分

、

蛋黄 2个

、

黄油 42g

、

巧克力 45g

、

白糖 20g

、

低筋面粉 30g

、

蛋白部分

、

蛋白 2个

、

糖 20g

、

淋面夹心部分

、

杏子酱适量夹心

、

巧克力 50g

、

白糖 56g

、

水 20毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料备好先把黄油软化加糖打发。
步骤2/9 点击查看大图
巧克力隔水融化（温度别太高把蛋黄烫熟了…）倒入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
把打发的黄油与蛋黄巧克力搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低粉，切拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱140度上下火预热。这个时间蛋白加20g糖打发到硬发泡直立尖头。
步骤6/9 点击查看大图
蛋黄液与蛋白搅拌均匀。倒入模具，放中间上下火140度（因为小时间也短45到50分钟就可以。
步骤7/9 点击查看大图
晾凉蛋糕切片抹上杏子酱准备淋面。
步骤8/9 点击查看大图
巧克力隔水融化，糖加水加热到105度糖稀倒入巧克力液搅拌均匀。趁热迅速淋到蛋糕上。
最后一步点击查看大图
完事吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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