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可可面包的做法

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可可面包

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无意中看到一位大师做的面包，诱惑到我了，说做就做，买了材料立马动手。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220克

、

牛奶 125克

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 30克

、

可可粉 30克

、

即发酵母 4克

、

盐 2克

、

无盐黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材并称好重量。
步骤2/16 点击查看大图
面包机内放入牛奶与鸡蛋。
步骤3/16 点击查看大图
再放入面粉，对角放上盐，可可粉，糖。酵母放中间，挖个小坑盖起来。
步骤4/16 点击查看大图
启动揉面程序，我用了二十分钟，接着加入软化的黄油，继续揉面程序二十分钟。
步骤5/16 点击查看大图
把揉好的面团整圆，放玻璃碗里，盖上湿布或保鲜膜室温发酵。
步骤6/16 点击查看大图
发酵至2到2.5倍大，用手在面团上轻戳一下，面团不反弹不回缩，发酵完成。
步骤7/16 点击查看大图
用手掌将面团轻按排气。
步骤8/16 点击查看大图
面团分成四份，每份约重100克，松弛十五分钟。
步骤9/16 点击查看大图
松弛好的面团擀成牛舌状。
步骤10/16 点击查看大图
然后卷起，尾部捏紧。
步骤11/16 点击查看大图
放进烤箱进行第二次发酵，30度发酵40分钟，烤箱内放一杯水热水防止干燥
步骤12/16 点击查看大图
发酵好的面团取出，撒上可可粉。
步骤13/16 点击查看大图
锋利的刀片割出想要的形状，然后放进预热好的烤箱，180度上下火烤20分，钟。我放的是烤箱中下层。
步骤14/16 点击查看大图
烤好后马上取出面包，放至温热就可以吃了。
步骤15/16 点击查看大图
味道非常棒，可可味的面包真的很好吃
最后一步点击查看大图
再来杯奶茶，棒棒哒

小贴士

可可粉可以换成咖啡粉，做出来是咖啡味道的面包。可可粉不要全加进去，十克就行了，还有的留着筛在面团上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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